Recept – Bananenbrood met mango!



Bananenbrood met mango!

Variatie voor de dagelijkse gewone boterham bij ontbijt of lunch. Lekker, en nog gezond ook!
 
 
Dit heb je nodig:

  • 3 rijpe bananen
  • 200 gr speltmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje kaneel
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels appelmoes (zonder suiker)
  • 250 gr mango
  • 2 eetlepels pecan noten
 


Zo ga je te werk:

Verwarm de oven op 180 graden. Doe de eieren, appelmoes, kaneel en bananen in stukken in een keukenmachine. Mix tot een egaal papje. Voeg het speltmeel en bakpoeder toe en roer of mix er kort doorheen. Vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier. Voeg hier de helft van het beslag aan toe. Verdeel de helft van de mango en alle pecan noten in stukjes hier over.

Giet de rest van het beslag er over en verdeel de laatste stukjes mango over de bovenzijde. Bak de mango bananencake ca. 50 minuten in de oven. Door de mango blijft hij een beetje klef. Mocht je hier niet van houden kun je hem iets langer in de oven laten.

Geniet ervan!

Reacties zijn gesloten.