Recept – Bloemkoolnasi

 



Bloemkoolnasi


Als je van groente houdt en wilt letten op de inname van koolhydraten dan is dit een ontzettend leuk maar ook zeker heel lekker recept. Sinds enige tijd zijn bepaalde groenten in opmars als vervanger voor pasta en rijst. Er is broccoli rijst en er is bloemkoolrijst. Mijn voorkeur gaat uit naar de laatste.

  Dit is wat je ervoor nodig hebt:

  • Bloemkoolrijst (zelf ook makkelijk te maken door een bloemkool op een grove rasp te raspen)
  • Een teentje knoflook
  • Een ui
  • Een kwart rode, groene en gele paprika
  • Een kwart spits- of groene kool
  • Een pepertje (of een theelepel sambal)
  • Peper en zout
  • Gehakt of kipfilet
  • Nasikruiden
  • (Olijf) olie
  • taugé

(Je kunt alle groenten ook vervangen door een kant en klaar nasi groentepakket naar keuze)




En zo maak je het:

Snij alle groenten fijn naar eigen smaak, en begin met het fruiten van de knoflook en ui in een beetje (olijf) olie. Voeg de kipfilet of het gehakt toe en bak dit mee tot het mooi goudbruin is. Voeg als eerste de harde groente (paprika) toe en roerbak dit even mee. Voeg daarna de kool toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg nu de nasikruiden toe en indien nodig een beetje water. Als laatste voeg je de bloemkoolrijst toe en roerbak het geheel in 5 minuten gaar.

Als je liever een ‘witte’ rijst gebruik dan kun je de bloemkoolnasi in ca 2 minuten blancheren in kokend water. Daarna afgieten en serveren.

Als laatste voeg je de taugé toe zodat deze lekker knapperig blijft.

Serveren kan met een gebakken eitje, augurk, atjar, kroepoek en eventueel pindasaus.

Eet smakelijk!

Reacties zijn gesloten.