Recept – Gezondere eiersalade




Gezondere eiersalade

Lekker op brood bij de lunch op een warme zomerdag of als beleg op een toostje bij de borrel!
 
  Dit heb je nodig:

  • 2 eieren
  • verse bieslook
  • 1 theelepel peterselie
  • 1/4 witte ui
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • Eventueel nog een kleine beetje mayonaise/halvanaise
  • Snufje peper
 


Zo ga je te werk:
Begin met het koken van de eieren. Kook de eieren 5 tot 7 minuten. Ondertussen snipper je het witte uitje en snijd je de bieslook fijn. Als de eieren klaar zijn met koken, haal je de schil eraf en snijd je de eieren in kleine stukjes.
Voeg het gesnipperde witte uitje, de gesneden bieslook, de peterselie en de zwarte peper aan toe. Roer dit door en voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe. Als je wil kan je nog een klein beetje mayonaise/halvanaise aan de eiersalade toevoegen om hem iets meer op smaak te brengen.

Geniet ervan!

Reacties zijn gesloten.