Recept – Italiaanse salade met parmaham en mozzarella

 

 



Italiaanse salade met parmaham en mozzarella
AOp het moment van schrijven van dit recept is het werkelijk stralend mooi weer. Een moment waarop het avondeten in warme vorm het minst aantrekkelijk lijkt…althans voor mij. Het moment om lekkere salade te maken die je overigens al een avond of ochtend van te voren kunt bereiden.
  Dit is wat je nodig hebt:

  • salade naar keuze bijvoorbeeld gemengde salade
  • 20 gedroogde tomaatjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 2 el pijnboompitten
  • 100 g parmaham
  • Olijfolie

Voor de dressing

  • 8 el olijfolie
  • 4 el balsamico azijn
  • 1 el honing
  • Zout
  • Versgemalen zwarte peper

(Natuurlijk kun je ook een eigen of kant en klare dressing nemen)

 

En zo maak je het:
Was de salade en snij deze naar smaak fijn. Snij de mozzarella in plakjes en halveer ze.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Verhit olijfolie in een koekenpan, bak hierin de Parmaham krokant en laat deze uitlekken op keukenpapier. Meng alle ingrediënten voor de dressing met elkaar.
Verdeel de salade over de borden en verdeel de mozzarella en gedroogde tomaten erover. Besprenkel met de dressing, leg de krokante Parmaham erop en garneer met pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Reacties zijn gesloten.