Recept – Lekkere lente stampot!

 

Lekkere lente stamppot!

Wij zijn thuis dol op stamppot, en dat kan met dit recept ook heel goed in de lente of in de zomer!

  Ingrediënten:

  • 100 gr rucola/li>
  • 1200 gr kruimige aardappels (geschild)
  • 250 gr tomaatjes (vers of zongedroogd, naar eigen smaak)
  • 250 ml warme melk
  • klont boter
  • 100 gr oude kaas (geraspt)
  • pijnboompitjes (geroosterd)
  • snuf peper en zout
  • snuf nootmuskaat

Bereiding

Kook de aardappels in een pan met water ca 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn met de boter en een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet beetje bij beetje de warme melk er bij. Roer de kaas er door en laat smelten.
Schep dan de rucola er door. Halveer de tomaatjes en voeg deze ook als laatste toe. Garneer de stamppot met wat extra rucola en de pijnboompitjes. Lekker met een stukje vlees of vis.

Geniet ervan!

Reacties zijn gesloten.