Recept – Tonijnsalade met aardappel en sperziebonen

 

Tonijnsalade met aardappel en sperziebonen

In de meeste supermarkten tref je een overvloed aan van kant en klare (maaltijd) salades. Heel handig voor de snelle trek of een kookluie avond. Maar met een beetje inspanning maak je zelf in een handomdraai een super lekkere maaltijdsalade. Overigens ook heel goed inzetbaar als bijgerecht!

  Dit heb je nodig:

  • 2 blikjes tonijn
  • 500 gr.sperziebonen
  • 500 gr. aardappelen
  • 150 gr. mais
  • 2 eetlepels slasaus halfvol
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel peterselie
  • 1 bosje lente-ui
  • zout en peper
Zo ga je te werk:

Boen de aardappelen schoon en snij deze in vieren (met schil en al!). Zorg dat de aardappelen net onder water staan en kook ze met een klein beetje zout in ca. 15 minuten gaar en giet af.

Verwijder de kontjes van de sperziebonen en kook ze in water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze daarna af onder de koude kraan. Giet ondertussen de tonijn en de mais af. Maak de vis los met een vork. Schep de slasaus en het citroensap door de tonijn en breng op smaak met zout en peper. Snij de peterselie fijn en de lente-uitjes in ringetjes. Roer de mais en de sperziebonen door de warme aardappelen. Verdeel de tonijn over de salade en bestrooi het geheel met de peterselie en de lente-uitjes en breng op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Reacties zijn gesloten.