Rubriek Recepten

Recepten

Elke week plaatsen we hier een lekker recept

Hartige oliebolletjes




Hartige oliebolletjes


Zo vlak voor oud & nieuw maar eens een recept voor oliebollen. Maar dan héél anders dan anders! Hartige oliebolletjes, lekker bij de borrel op oudjaarsavond.
 
  Dit heb je nodig:

  • 60 g zwarte olijven zonder pit
  • 8 gedroogde tomaatjes (potje)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zakje gebakken spekjes (30 g)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 dl droge witte wijn
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas (zakje)
  • olie om te frituren
  • pak oliebollenmix/li>
 



Voorbereiden hartige bolletjes: Olijven en gedroogde tomaten klein snijden. Knoflook pellen en fijn hakken. In kom olijven, tomaatjes, knoflook en spekjes met 1 eetlepel oliebollenmix omscheppen. In een schaal de oliebollenmix met oregano, wijn en 1 1/2 dl lauwwarm water met mixer met deeghaken tot deeg kneden. Vulling erdoor mengen. Deeg afdekken met plasticfolie en op warme plaats ca. 45 minuten laten rijzen.

Bereiden: In de frituurpan olie verwarmen tot 190 °C. Kleine ijsbolletjestang of 2 dessertlepels in frituurolie dopen en hiermee uit deeg kleine bolletjes (walnootgrootte) steken. Bolletjes direct in hete olie laten glijden en met 6 tegelijk in 2-3 minuten goudbruin en gaar frituren. Op dikke laag keukenpapier laten uitlekken en afkoelen. Oliebolletjes op aparte schalen opstapelen. Bolletjes bestrooien met geraspte kaas.

Geniet ervan en tot in 2019!


Recepten: