Recept – Zelfgemaakte rode kool

 

Zelfgemaakte rode kool

Rode kool in blokjes uit het vriesschap, met of zonder appeltjes, het kan. Rode kool kant en klaar uit een potje, het kan. Gesneden rode kool uit het groenteschap, het kan. Maar het kan allemaal niet tippen aan zelfgemaakte rode kool! Het was even zoeken naar het lekkerste recept, maar een aantal jaren geleden kwam ik onderstaand recept tegen en ik wil het niet meer anders. Mjamm, wat lekker! Met een hele rode kool heb je natuurlijk veel te veel voor één maaltijd. Maakt niet uit, vries het in porties in en je hebt er nog een aantal keren plezier van!

  Dit heb je nodig:

  • 1 kilo rode kool
  • 50 gr. roomboter
  • 1 ui in halve ringen
  • 100 gr. suiker
  • 2 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 2 laurierblaadjes
  • 100 ml. rode wijn
  • 120 ml. witte wijnazijn
  • 2 appels, elk in 4 partjes
  • peper en zout
Zo ga je te werk:

Haal de buitenste bladeren van de rode kool, snij hem in 4 parten, haal de witte kern eruit en snij de parten in de breedte in dunne repen. Verhit de boter in een ruime pan met dikke bodem en fruit de ui 5 min. Voeg de suiker, kruidnagels, kaneel, laurierblaadjes en 1 theelepel zout toe. Roer de rode kool erdoor. Schenk de wijn en wijnazijn erbij en voeg naar smaak peper toe. Leg de partjes appel bovenop de rode kool. Stoof de rode kool met deksel op de pan in ongeveer een uur klaar. Het mag niet te papperig worden, het lekkerst is als de kool nog een bite heeft.
Geniet ervan!

Reacties zijn gesloten.